Thématiques d'intervention : Bonnes Pratiques d'Hygiène, HACCP, audit fournisseur, étiquetage, veille réglementaire...

APQUALEA intervient sur différentes thématiques, spécifiques à votre secteur d’activité et à chaque stade de maturité de votre démarche.

Mise en place & Animation

Documents règlementaires obligatoires : Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ou dossier d’agrément sanitaire
Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
Méthode d’analyse des dangers HACCP
Etiquetage des produits alimentaires, information des consommateurs
Vérification des documents fournisseurs (ex : fiches techniques/ analyses des matières premières/ emballages)
Analyse environnementale

Audit interne (PMS, norme/ référentiel, thématique ciblée, processus, hygiène en restauration commerciale (NF V01-015), cahier des charges Clients, grilles d'inspection des services officiels…)
Audit fournisseur (matières premières, emballages)
Audit prestataire (ex : logistique, nettoyage/ désinfection…)
Enquête de satisfaction Clients
Tests traçabilité, retrait/ rappel
Prévention de la malveillance (Food Defense)
Prévention de la fraude alimentaire (Food Fraud)
Préparation/ réponse aux inspections officielles

Accompagnement à la certification ou aux évolutions des normes/ référentiels (ISO 9001, ISO 14001, ISO/FSSC 22000, IFS Food, IFS Logistique, norme NF V01-015 : Traçabilité et sécurité des aliments – Management et hygiène – Évaluation du niveau de l’hygiène en restauration commerciale)
Audit à blanc avant certification (ISO 9001, ISO 14001, ISO/FSSC 22000, IFS Food, IFS Logistique)
Optimisation des plans de contrôle basée sur l’évaluation des risques (ex : matières premières, emballages, environnement de production)
Outils de l’amélioration continue (gestion des non-conformités/ réclamations et plans d’actions correctives)

Toutes ces thématiques peuvent être abordées au travers de différents types de prestations sur-mesure, en fonction de vos besoins.

Vous souhaitez des informations complémentaires ou un devis sur-mesure ? Contactez APQUALEA !