Thématiques d'intervention : Bonnes Pratiques d'Hygiène, HACCP, audit fournisseur, étiquetage, veille réglementaire...

APQUALEA intervient sur différentes thématiques, spécifiques à votre secteur d’activité et à chaque stade de maturité de votre démarche.

Mise en place & Animation

Documents règlementaires obligatoires : Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ou dossier d’agrément sanitaire
Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
Méthode d’analyse des dangers HACCP
Etiquetage des produits alimentaires, information des consommateurs
Veille réglementaire et normative
Renseignement des cahiers des charges Clients (Distributeurs notamment)
Vérification des documents fournisseurs (ex : fiches techniques/ analyses des matières premières/ emballages)
Analyse environnementale

Audit interne (PMS, norme/ référentiel, thématique ciblée, processus, hygiène en restauration commerciale (NF V01-015), cahier des charges Clients, grilles d'inspection des services officiels…)
Audit à blanc avant certification (ISO 9001, ISO 14001, ISO/FSSC 22000, IFS)
Audit fournisseur (matières premières, emballages)
Audit prestataire (ex : logistique, nettoyage/ désinfection…)
Enquête de satisfaction Clients, Client mystère
Tests traçabilité, retrait/ rappel, gestion des alertes
Gestion de crise
Prévention de la malveillance (Food Defense)
Prévention de la fraude alimentaire (Food Fraud)

Accompagnement à la certification ou aux évolutions des normes/ référentiels (ISO 9001, ISO 14001, ISO/FSSC 22000, IFS, norme NF V01-015 : Traçabilité et sécurité des aliments – Management et hygiène – Évaluation du niveau de l’hygiène en restauration commerciale, cahier des charges relatif à la restauration hors foyer à caractère commercial en agriculture biologique…)
Optimisation des plans de contrôle basée sur l’évaluation des risques (ex : matières premières, emballages, environnement de production)
Approche processus (identification, cartographie, indicateurs, pilotage, risques/ opportunités, revue)
Outils de l’amélioration continue (méthodologie de résolution de problème, gestion des non-conformités et plans d’actions correctives)
Validation hygiénique de nouveaux équipements
Sélection de prestataires (logistique, lutte contre les nuisibles, nettoyage/ désinfection…) : rédaction de cahiers de charges, étude de marché
Expertise Sécurité des aliments en gestion de projet (ex : travaux neufs, innovations procédés/ produits, organisation…)

Toutes ces thématiques peuvent être abordées au travers de différents types de prestations sur-mesure, en fonction de vos besoins.

Téléchargez la plaquette, les Conditions Générales de Services et découvrez les offres commerciales sur la page Publications.

Vous souhaitez des informations complémentaires ou un devis sur-mesure ? Contactez APQUALEA !