FORMATION EN QUALITE, ENVIRONNEMENT ET SECURITE DES ALIMENTS

APQUALEA propose des actions de formation avec une approche pédagogique basée sur le jeu, ou « Ludopédagogie ». Cette méthode d’apprentissage issue des pédagogies actives mobilise le jeu comme outil favorisant la motivation et l’acquisition des compétences, dans un environnement d’apprentissage sécurisé par l’essai et l’erreur. 

Cette approche a plusieurs avantages et bénéfices pour les stagiaires :

• La mémorisation des savoirs est plus importante car elle est associée à des émotions positives apportées par les jeux pédagogiques réalisés durant la formation ;
• L’interaction et la participation des stagiaires sont renforcées par les situations de jeux pédagogiques réalisés majoritairement en binôme ou en équipe ;
• Le savoir- faire est mieux appréhendé grâce aux mises en situation sur le terrain, jeux de rôles ou études de cas pratiques.

Voici quelques exemples de jeux pédagogiques utilisés dans les actions de formation dispensées par APQUALEA :

• Plateau de jeu Kalissa® développé par le laboratoire AQMC pour la formation des opérateurs de production. Le jeu est bâti comme un « Trivial Poursuit® » avec 4 parcours thématiques abordés en équipes : dangers alimentaires, bonnes pratiques d’hygiène et HACCP, nettoyage et désinfection, traçabilité et étiquetage. Entre chaque parcours jalonné par des cartes de questions, des défis et jeux de rôles peuvent être intercalés selon les thématiques à renforcer. Des cartes vierges permettent également d’introduire d’autres thématiques comme la lutte contre la fraude ou la malveillance afin de répondre à l’ensemble des items requis dans certains référentiels comme l’IFS Food ou l’IFS Logistique.
• Jeux de rôles pour la formation de l‘équipe en charge de la prévention de malveillance en agroalimentaire (équipe « Food Defense »). Sur la base d’un scénario établi spécifiquement par rapport aux activités et risques de l’entreprise, une équipe cherche à mener une attaque et l’autre à se défendre en utilisant les mesures de maîtrise en place sur le site.
• Mots interdits ou jeu d’association de cartes pour les définitions des termes- clés
• Pêle-Mêle pour les méthodologies en différentes étapes (HACCP, VACCP…)
• Mise en situation sur le terrain pour la formation des auditeurs internes
• Etudes de cas pratiques issus d’expériences terrain pour les formations aux normes ou référentiels
• Ateliers en équipe pour la création d’outils spécifiques à l’entreprise (ex : grille d’audit interne/ audit fournisseur, tableau d’évaluation du risque fraude des matières premières…)
• Quizz de révision pour les formations sur 2 jours, créé par les stagiaires pour vérifier les acquis de la première journée.