FORMATION EN QUALITE, ENVIRONNEMENT ET SECURITE DES ALIMENTS

APQUALEA propose des prestations de formation avec une approche pédagogique basée sur le jeu, sur différentes thématiques en lien avec la Qualité, l’Environnement ou la Sécurité des Aliments.

Les formations au catalogue peuvent être dispensées en inter ou en intra-entreprise. Tous les programmes peuvent être adaptés sur-mesure pour une animation en intra-entreprise.

APQUALEA privilégie des formations en présentiel, en intervenant auprès de Clients géographiquement proches. Néanmoins, certaines formations peuvent être animées en distanciel, selon les souhaits du Client.

APQUALEA, sous son statut EIRL Pauline Arminjon Conseil, est un prestataire de formation enregistré sous le numéro 52440919244 auprès du Préfet de Région de Pays-De-La-Loire. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat.

APQUALEA bénéficie d’une certification Qualiopi pour ses actions de formation.

Approche pédagogique : la ludopédagogie

APQUALEA propose des actions de formation avec une approche pédagogique basée sur le jeu, ou « Ludopédagogie ». Cette méthode d’apprentissage issue des pédagogies actives mobilise le jeu comme outil favorisant la motivation et l’acquisition des compétences, dans un environnement d’apprentissage sécurisé par l’essai et l’erreur.

Cette approche a plusieurs avantages et bénéfices pour les stagiaires :

La mémorisation des savoirs est plus importante car elle est associée à des émotions positives apportées par les jeux pédagogiques réalisés durant la formation ;
L’interaction et la participation des stagiaires sont renforcées par les situations de jeux pédagogiques réalisés majoritairement en binôme ou en équipe ;
Le savoir- faire est mieux appréhendé grâce aux mises en situation sur le terrain, jeux de rôles ou études de cas pratiques.

Voici quelques exemples de jeux pédagogiques utilisés dans les actions de formation dispensées par APQUALEA :

Plateau de jeu Kalissa® développé par le laboratoire AQMC pour la formation des opérateurs de production. Le jeu est bâti comme un « Trivial Poursuit® » avec 4 parcours thématiques abordés en équipes : dangers alimentaires, bonnes pratiques d’hygiène et HACCP, nettoyage et désinfection, traçabilité et étiquetage. Entre chaque parcours jalonné par des cartes de questions, des défis et jeux de rôles peuvent être intercalés selon les thématiques à renforcer. Des cartes vierges permettent également d’introduire d’autres thématiques comme la lutte contre la fraude ou la malveillance afin de répondre à l’ensemble des items requis dans certains référentiels comme l’IFS Food ou l’IFS Logistique.
Jeux de rôles pour la formation de l‘équipe en charge de la prévention de malveillance en agroalimentaire (équipe « Food Defense »). Sur la base d’un scénario établi spécifiquement par rapport aux activités et risques de l’entreprise, une équipe cherche à mener une attaque et l’autre à se défendre en utilisant les mesures de maîtrise en place sur le site.
Mots interdits ou jeu d’association de cartes pour les définitions des termes- clés
Pêle-Mêle pour les méthodologies en différentes étapes (HACCP, VACCP…)
Mise en situation sur le terrain pour la formation des auditeurs internes
Etudes de cas pratiques issus d’expériences terrain pour les formations aux normes ou référentiels
Quizz de révision pour les formations sur 2 jours, créé par les stagiaires pour vérifier les acquis de la première journée.

Thématiques de formation

APQUALEA intervient sur plusieurs thématiques de formation en lien avec la Qualité, l’Environnement et la Sécurité des Aliments auprès des professionnels du secteur agroalimentaire : restauration, industrie, logistique…

Les thématiques abordées sont les suivantes :

Déployer les Bonnes Pratiques d’Hygiène à son poste de travail
Construire et déployer un plan de maîtrise des dangers avec la méthode HACCP (niveau débutant)
Optimiser le plan de maîtrise des dangers avec la méthode HACCP (niveau confirmé)
Construire et déployer un plan de lutte contre la fraude alimentaire (« Food fraud »)
Construire et déployer un plan de lutte contre la malveillance alimentaire (« Food defense »)
Mettre son système de management de la sécurité des aliments en conformité avec le référentiel IFS Food v8
Mettre son Système de Management de la Sécurité et de la Qualité des Produits en conformité avec le référentiel IFS Logistique v3
Construire et animer un système de management de la sécurité des aliments conforme à la norme ISO 22000 : 2018
Construire et animer un système de management de la qualité conforme à la norme ISO 9001 : 2015
Construire et animer un système de management de l’environnement conforme à la norme ISO 14001 : 2015
Conduire des audits internes et des audits fournisseurs

Les programmes détaillés sont disponibles dans le catalogue des formations.

Vous souhaitez une formation sur une thématique qui ne figure pas au catalogue ? Contactez APQUALEA pour étudier ensemble votre projet !

Préparation d'une formation sur-mesure

En amont de la formation, APQUALEA recueille les besoins et attentes spécifiques du ou des Clients bénéficiaires.

Le module de formation est ensuite conçu ou adapté sur-mesure pour répondre à ces besoins. Pour les formations intra-entreprises, des documents, photos, vidéos du site concerné peuvent être intégrés. Une visite de site peut également être réalisée pour s’imprégner au maximum de l’environnement de travail des stagiaires.

APQUALEA prend en compte et s’adapte aux contraintes liées aux activités opérationnelles du site d’accueil et au public des stagiaires.
APQUALEA est sensible aux difficultés et besoins spécifiques des apprenants. Une attention particulière est portée au niveau de maîtrise de la langue française par les stagiaires et aux situations de handicap afin d’adapter au mieux le projet de formation. Pauline ARMINJON, Référente Handicap, accompagne les Clients pour l’aménagement des parcours de formation : pauline.arminjon@apqualea.fr ou 06.60.15.58.03.

Déroulé d'une formation

La formation débute par un tour de table permettant aux stagiaires et à la formatrice de se présenter, de définir le cadre de la formation et d’en présenter les objectifs. Chaque stagiaire est ensuite invité à s’auto-positionner vis-à-vis des compétences – clés de la formation et à réaliser un test de positionnement. Ce test peut parfois être réalisé en amont de la formation lorsque des pré- requis spécifiques sont nécessaires, selon les programmes de formation.

L’animation de la formation est basée sur une alternance de phases théoriques et pratiques avec une approche ludopédagogique (cf paragraphe ci-dessus).

Les supports de formation (livret des diapositives projetées, livret d'activités, documents ressources, corrections des exercices pratiques, documents créés lors de la formation...) peuvent être transmis aux stagiaires sous format papier ou numérique, selon les souhaits du Client. Un format plus synthétique peut également être créé à la demande du Client.

En fin de formation, une évaluation des acquis à chaud est réalisée. Elle permet de délivrer une attestation de formation individuelle à chaque stagiaire. La satisfaction des stagiaires est également mesurée grâce à une enquête. Un tour de table clôture la formation pour permettre à chaque stagiaire d’auto-évaluer son niveau de maîtrise du sujet abordé lors de la formation et d’exprimer son ressenti vis-à-vis de la formation.

Une évaluation à froid est proposée aux stagiaires dans un délai d’un à trois mois après la formation pour mesurer les bénéfices au poste de travail.

Une synthèse est rédigée et transmise au Client à l’issue de la formation. Elle reprend les éléments-clés de la formation : taux de validation des acquis, progression des stagiaires, niveau de satisfaction des stagiaires, remontées d’informations et pistes d’amélioration.

Le Client est invité à compléter une enquête de satisfaction et/ou à laisser un avis dans le cadre de la démarche Qualité et amélioration continue d’APQUALEA.

Certification Qualiopi

La certification Qualité Qualiopi a été délivrée à APQUALEA au titre de la catégorie d'actions suivante : actions de formation.

Vous pouvez accéder au certificat en vigueur en cliquant ici.

Qualiopi est le nom de la marque de certification qualité des prestataires d’actions de formation. Elle a pour objectif d’attester la qualité du processus mis en œuvre par les prestataires d’actions concourant au développement des compétences. Cette certification est une obligation légale pour bénéficier de fonds publics ou mutualisés.